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VICENTE SANCHO, PRIMER ESPAÑOL EMBAJADOR DEL PAN

“Les ambassadeurs du pain”, los embajadores del pan es una asociación profesional fundada por un grupo de ocho MOF (mejor obrero de Francia ) que tuvieron la idea de formar esta asociación en el año 2005, Los miembros fundadores crearon la asociación con el fin de transmitir y promover sus conocimientos y el buen hacer dentro del marco de evolución permanente de la panadería, buscando a la vez la innovación en términos de producción pero respetando la tradición y la calidad. Otras de sus premisas es asegurar la comunicación y la pedagogía sobre los aspectos nutricionales pan-salud, velar por el desarrollo de las competencias y por el mantenimiento de las “destrezas” y de las motivaciones de los jóvenes a través de ejemplos de trayectoria y de éxitos profesionales. También participan en todos los acontecimientos que permiten la aplicación de lo que precede, particularmente exposiciones, salones, ferias, concursos nacionales e internacionales demostrando que el respeto a la tradición puede conjugarse de manera constante con la modernidad de los materiales, las tecnologías, y las obligaciones sociales del siglo XXI., un programa que ha hecho suyo en Valencia el nuevo movimiento “Pa de qualitat Valencia”. En fin, la asociación ha sido creada pon el fin de promocionar y transmitir el oficio de maestro panadero artesano. En la actualidad “Les ambassadeurs du pain” está formada por 132 miembros de 25 países entre los que se encuentra nuestro compañero Vicente Sancho, panadero de sexta generación y sus objetivos de trabajo actual son la organización del mundial del pan cada dos años, la realización de dos jornadas técnicas a lo largo del año con un congreso anual donde se desarrollan temas específicos y la asistencia a ferias y congresos así como el desarrollo de libros técnicos, teniendo editados tres hasta la fecha. Para ser miembro es necesario cumplimentar una solicitud de admisión adjuntando el currículum del aspirante y acompañado de una carta de motivación indicando por que deseas ser admitido y lo que esperas de esta asociación. Esta solicitud es delegada en un asociado que se convierte a la vez en padrino del solicitante y comprobará la exactitud de los datos informando sobre el aspirante a la junta directiva que en la siguiente asamblea expondrá la solicitud a todos los asociados siendo estos los que finalmente darán la aprobación si estiman los méritos del solicitante y lo nombráran adherente a los embajadores. El padrino de Vicente Sancho es Sylvaine Herviaux MOF y campeón del mundo de panadería.

NOTICIA PUBLICADA EN EL NUMERO 559 DE JUVENTUD PANADERA – GREMIO DE HORNEROS DE VALENCIA