Mix Pan de Maíz 50%

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan de Maíz.

Composición: Ingredientes: Harina de Maíz, harina de trigo, dextrosa, lactosuero, goma de guar, grasa vegetal, gluten de trigo, sal, emulgente E-472e, complemento panario E-300 y amilasas.
Aspecto físico: Grano Fino Amarillento

Dosis de empleo: 1000 gramos Mix Pan de Maíz 50%
1000 gramos de harina de media fuerza (150 –180W)
900-1000 gr. de agua.
140 gramos de levadura
Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una
masa fina y elástica. Dejar reposar en bloque unos 5-10 minutos. Dividir y bolear. Reposar las piezas entre 15 y 20 minutos. Formar y cocer.

Embalaje: Saco de papel multilámina de 15 kgs.

Conservación: Diez meses.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, aislado del suelo manteniendo el saco cerrado.