Mix Moldegras 10%

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan de molde, reduciendo la retrogradación de almidón y alargando su estado fresco.

Composición: Ingredientes: Grasa vegetal, almidón, harina de soja, dextrosa, sal, sorbitol, propinato cálcico E-281, goma de guar E-212, diacetil tartárico E-472e, encimas, ácido ascórbico E-300, vitamina E.

Aspecto físico: Pasta grasa ligeramente amarilla.

Dosis de empleo: 9 kgs. de harina 220w.
1 kg. moldegras.
5 l. agua s/c.
300 gr. de levadura.

Proceso: amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Reposar en bloque 5 minutos, dividir, volver a reposar 5 – 10 minutos. Colocar en los moldes, fermentar y cocer 30 minutos aproximadamente. Desmoldear caliente y enfriar.

Embalaje: Caja de 20 kgs.

Conservación: Diez meses a partir de la fecha de fabricación.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, manteniendo los envases cerrados, aislándolos del suelo.