Mix Integral 10%

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan integral.

Composición: Ingredientes: Salvado de trigo, dextrosa, suero láctico, harina de trigo, centeno y malta, emulgente: E-471 y E-472e, complemento panario: E-300, amilasas.

Aspecto físico: Polvo

Dosis de empleo: 900 gramos harina panificable
100 gramos Mix Integral 10%
600 gramos de agua
30 gramos de levadura

Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejar reposar en bloque entre 5 y 10 minutos. Dividir, reosar 10 – 15 minutos, formar, fermentar y cocer.

Embalaje: Saco de papel multilamina de 15 Kgs.

Conservación: Diez meses fecha fabricación.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, aislado del suelo manteniendo el saco cerrado.