Mix Centeno Integral 1 + 2

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan tipo centeno integral y panes rústicos.

Composición: Ingredientes: Harina de centeno integral, inulina, salvado de trigo, gluten de trigo, harina de malta, sal, emulgente E-472e, complemento panario: E-300, amilasas.
Aspecto físico: Polvo fino blanco crema

Dosis de empleo: 2000 gramos harina panificable
1000 gramos Mix Centeno Integral 1 + 2
1650 gramos de agua
80 gramos de levadura

Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejar reposar en bloque 5-15 minutos. Dividir y reposar 10 minutos, formar, fermentar y cocer.

Embalaje: Saco de papel multilamina de 15 kgs.

Conservación: Diez meses.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco y aislado del suelo.