Mix Baguette 1 + 2

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan tipo Baguette.

Composición: Ingredientes: Harina de trigo, centeno y malta, gluten de trigo, sal, emulgente E-472e, complemento panario: E-300, amilasas.

Aspecto físico: Polvo fino blanco crema

Dosis de empleo: 2000 gramos harina panificable
1000 gramos Mix Baguette 1 + 2
1800 gramos de agua
90 gramos de levadura

Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Dividir y dejar reposar entre 15 y 20 minutos. Formar, fermentar y cocer.

Embalaje: Saco de papel multilamina de 15 y 25 kgs.

Conservación: Diez meses.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, aislado del suelo manteniendo el saco cerrado.