::Mejorantes Panarios::
La mezcla de distintos principios activos, eficazmente combinada, supone una garantía en el proceso de panificación.
Esta es sin duda la razón de ser de nuestros mejorantes: actuar eficazmente ante los distintos sistemas y modos de elaboración. En nuestros mejorantes se ponen en práctica las más novedosas materias primas, siendo vanguardia en combinaciones enzimáticas, utilización de emulsionantes y antioxidantes.
Nuestra búsqueda permanente de las materias primas más naturales nos hace partícipe de un alto respeto por el medio ambiente. Nuestra dilatada experiencia nos ha permitido conseguir un abanico de más de 60 mejorantes formulados
Alex [Nueva Generación]
Función: Mejorante panario para la elaboración de pan, panes especiales y bollería.
Excelente aroma y sabor.
Se adapta a cualquier sistema de trabajo.
Actúa como regulador de la calidad de la harina
Especial respuesta en ambientes con humedad.
Composición: Ingredientes: Harina de soja, antiapelmazante E-170, emulgente: lecitina de soja y E-472e (Data ester), amilasas y complemento panario E-300.
Aspecto físico: Polvo fino color crema.
Dosis de empleo: De 3 a 5 gr. por kg. de harina.
Proceso: Incorporar a la harina en el momento del amasado
Embalaje: Saco multilamina de 15 kgs.
Conservación: Diez meses.
Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, aislandolo del suelo manteniendo el saco cerrado.
Congelación Especial Glacial Express
Función: Mejorante para masas fermentadas congeladas. Desarrollado para garantizar un excelente volumen de la pieza. Este mejorante es capaz de producir un aporte extra de gas carbónico en el horno.
Composición: Ingredientes: Harina de trigo, gluten de trigo, emulgente E-472e, dextrosa, antiapelmazante E-170, sólidos lácteos, lecitina de soja, complemento panario: E-300, goma guar, bicarbonato sódico y enzimas.
Aspecto físico: Polvo fino blanco
Dosis de empleo: De 20 a 30 gr. por kg. de harina.
Proceso: Incorporar a la harina en el momento del amasado
Embalaje: Saco de papel multilamina de 25 kgs.
Conservación: Diez meses fecha fabricación.
Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco,aislado del suelo manteniendolo el saco cerrado.
Congelación Glacial Industrial
Función: Mejorante para masas congeladas.
Composición: Ingredientes: Harina de trigo, gluten de trigo, emulgente E-472e, dextrosa, antiapelmazante E-170, lecitina de soja, complemento panario: E-300, goma guar, amilasas.
Aspecto físico: Polvo fino blanco
Dosis de empleo: De 10 a 15 gr. por kg. de harina.
Proceso: Incorporar a la harina en el momento del amasado.
Embalaje: Saco de papel multilámina de 25 kgs.
Conservación: Diez meses.
Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, aislado del suelo manteniendo el saco cerrado.
Dragón
Función: Mejorante panario para la elaboración de pan, panes especiales y bollería.
Composición: Ingredientes: Emulgente: E-472e, antiapelmazante E-170, harina de soja y trigo, complemento panario: E300 y amilasas.
Aspecto físico: Polvo fino color blanco crema
Dosis de empleo: De 3 a 5 gr. por kg. de harina.
Proceso: Incorporar a la harina en el momento del amasado
Embalaje: Saco de papel multilamina de 15 kgs.
Conservación: Diez meses.
Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco y aislado del suelo.
