Mix Baguette 1 + 2

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan tipo Baguette.

Composición: Ingredientes: Harina de trigo, centeno y malta, gluten de trigo, sal, emulgente E-472e, complemento panario: E-300, amilasas.

Aspecto físico: Polvo fino blanco crema

Dosis de empleo: 2000 gramos harina panificable
1000 gramos Mix Baguette 1 + 2
1800 gramos de agua
90 gramos de levadura

Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Dividir y dejar reposar entre 15 y 20 minutos. Formar, fermentar y cocer.

Embalaje: Saco de papel multilamina de 15 y 25 kgs.

Conservación: Diez meses.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, aislado del suelo manteniendo el saco cerrado.

Mix Burguer 1 + 2

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan de hamburguesa y bollos.

Composición: Ingredientes: Harina de trigo, azúcar, grasa vegetal, gluten de trigo, dextrosa, sal, emulgente E-472e, complemento panario: E-300, conservador E- 281.
Aspecto físico: Polvo fino blanco crema

Dosis de empleo: 2000 gramos harina panificable
1000 gramos MIX Burguer 1 + 2
1600 gramos de agua
90 gramos de levadura

Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejar reposar en bloque unos 5 minutos. Dividir y formar. Reposar entre 15 y 20 minutos. Fermentar y cocer.

Embalaje: Saco de papel multilamina de 15 kgs.

Conservación: Diez meses fecha de fabricación.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, aislado del suelo manteniendo el saco cerrado.

Mix Centeno Integral 1 + 2

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan tipo centeno integral y panes rústicos.

Composición: Ingredientes: Harina de centeno integral, inulina, salvado de trigo, gluten de trigo, harina de malta, sal, emulgente E-472e, complemento panario: E-300, amilasas.
Aspecto físico: Polvo fino blanco crema

Dosis de empleo: 2000 gramos harina panificable
1000 gramos Mix Centeno Integral 1 + 2
1650 gramos de agua
80 gramos de levadura

Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejar reposar en bloque 5-15 minutos. Dividir y reposar 10 minutos, formar, fermentar y cocer.

Embalaje: Saco de papel multilamina de 15 kgs.

Conservación: Diez meses.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco y aislado del suelo.

Mix Chapata 1 + 2

Función: Preparado para facilitar la elaboración de pan tipo chapata.

Composición: Ingredientes: Harina de trigo, centeno y malta, gluten de trigo, sal, emulgente E-472e, complemento panario: E-300, amilasas.
Aspecto físico: Polvo fino blanco crema

Dosis de empleo: 2000 gramos harina panificable
1000 gramos Mix Chapata Blanca 1 + 2
2100-2400 gramos de agua
100 gramos de levadura

Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Incorporar la levadura al final del amasado, reposar en bloque 20-30 minutos. Extender el pastón en el tablero, dividir y formar sin dañar la estructura alveolar, fermentar y cocer.

Embalaje: Saco de papel multilamina de 15 kgs.

Conservación: Diez meses.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco y aislado del suelo.

Mix de Cebolla 1 + 2

Función: Preparado especial para elaboración de rosquilletas, colines, picos y panes especiales. Con exquisito sabor a cebolla.

Composición: Ingredientes: Harina de trigo, harina de centeno, cebolla, gluten de trigo, proteína láctica, sal, lecitina, encimas, amilásicas, vitamina C, E-300.

Aspecto físico: Polvo blanco de color crema.

Dosis de empleo: 1000 gramos de Mix Cebolla
2000 gramos de harina 100-130w
1500-1800 gramos de agua o S/C
90 gramos de levadura o S/C

Proceso: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica, dividir y reposar entre 15 y 20 minutos. Fermentar y cocer a temperatura media.

Embalaje: Saco de papel multilámina de 15 Kgs.

Conservación: Diez meses a partir de la fecha de fabricación.

Almacenaje: Almacenar en lugar fresco y seco, manteniendo los envases cerrados y ailándolos del suelo.