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TRIVALENTE

Mejorante especial de Nueva Generación para la elaboración del pan tradicional, pan precocido, fermentación controlada y bollería. Se puede aumentar la dosis según pueda convenir para fabricados, sin incurrir en sobredosificación.

Descripción

Naturaleza
TRIVALENTE es un producto compuesto por Enzimas, Lecitina, Goma de guar, Dextrosa, Acido ascórbico, y Diacetil tartárico (DATA).
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
1) Panadería:
Procesos en directo
Fermentación controlada
Productos precocidos
2) Bollería
Procesos en directo
Fermentación controlada
Productos precocidos
Proceso
Buenas practicas
Envasado y presentación del producto
El producto se presenta en sacos multilamina cerrados e impresos de 15 kg
Ventajas de su utilización
Es un producto muy versátil, tiene buena respuesta en fabricaciones de precocido, fermentación controlada y procesos directos.
Se puede aumentar la dosis sin incurrir en sobredosificación.
Producto económico para panaderías que utilicen los tres procesos.
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.