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TORNADO

Mejorante para la elaboración de pan, panes especiales y bollería. Alto contenido en lecitina (Girasol). (No G.M.O.)

Descripción

Naturaleza
TORNADO es un producto compuesto por complejos enzimáticos, Ácido láctico, Lecitina, Harina de soja y Ácido ascórbico.
Parámetros organolepticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
1) Panadería:
Procesos directos
Largas fermentaciones
Masas congeladas
Sistemas automáticos.
2) Bollería
Bollería en directo
Masas congeladas
Proceso
Buenas practicas
Envasado y presentación del producto
El producto se presenta en sacos multilamina cerrados e impresos de 15 kg
Ventajas de su utilización
Muy versátil en todos los sistemas de fabricación.
Tiene una gran capacidad de unión del agua con la grasa.
Dota de un mayor poder de emulsión (da más volumen a la masa).
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.