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SIROCCO

Mejorante para la elaboración de pan, panes especiales y bollería. Muy indicado para evitar pan correoso.

Descripción

Naturaleza
SIROCCO es un producto compuesto por Enzimas, Diacetil tartárico (DATA) y Acido ascórbico.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
1) Panadería:
Pan directo
Idóneo para fermentaciones cortas
*No recomendado para fermentación controlada
2)Bollería
Pan directo
Idóneo para fermentaciones cortas
*No recomendado para fermentación controlada
Proceso
Buenas practicas
Envasado y presentación del producto
El producto se presenta en sacos multilamina cerrados e impresos de 15 kg
Ventajas de su utilización
Buena respuesta en ambientes húmedos (evita la correa del pan).
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.