Descripción
Naturaleza
ROSCON NEUTRO 100% es un producto compuesto por harina de trigo, azúcar, grasa vegetal, huevo, gluten y mejorante.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco crema
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
Bollería:
Bollería directa
Masas precocidas
Proceso
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. Dejar reposar en bloque entre 10- 15 minutos. Dividir y volver a reposar las piezas entre 15 y 20 minutos. Formar y fermentar. Cocer a 160º-180ºC.
Envasado y presentación del producto
El producto se presenta en sacos multilámina cerrados e impresos de 15-25 kg
Ventajas de su utilización
Producto pensado para la elaboración del Roscón de reyes
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.
