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PRECOCIDO INDUSTRIAL

Mejorante para facilitar la elaboración de pan precocido. Evita la retrogradación de los almidones.

Descripción

Naturaleza
PRECOCIDO INDUSTRIAL es un producto compuesto por Complejos enzimáticos, Diacetil tartárico (DATA), Acido ascórbico, y enriquecido con Hidrocoloides y Lecitina.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco crema
Aspecto: Polvo fino
Proceso
Buenas practicas
Aplicación
Panadería:
Especialmente indicado para panadería en precocido.
Indicado para la fabricación en líneas industriales automáticas.
Envasado y presentación del producto 
El producto se presenta en sacos multilamina cerrados e impresos de 15-25 kg
Ventajas de su utilización
El diseño de este mejorante está especialmente indicado para la fabricación de pan precocido, llegándose a mantener hasta tres meses en cámaras de congelación sin que por ello la corteza sufra alteraciones (cualquier duda consultar con el técnico).
Puede utilizarse para precocido sin congelar no más de dos días (cualquier duda consultar con el técnico).
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.