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LECITIN PLUS

Mejorante para le elaboración de pan, panes especiales y bollería.

 

Descripción

Naturaleza
LECITIN PLUS es un producto compuesto por Complejos enzimáticos, Diacetil tartárico (DATA), y Acido ascórbico, y enriquecido con Lecitina.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco crema
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
1) Panadería:
Procesos directos
Masas congeladas (consultar con el técnico)
Fermentación controlada (consultar con el técnico)
2) Bollería
Procesos directos
Masas congeladas (consultar con el técnico)
Fermentación controlada (consultar con el técnico)
Proceso
Buenas practicas
Envasado y presentación del producto
El producto se presenta en sacos multilamina cerrados e impresos de 15 kg
Ventajas de su utilización
Se adapta a todo sistema de fabricación.
Es un producto versátil.
Por su contenido en Lecitina ayuda a ligar las grasas con el agua, teniendo como resultado un aumento del rendimiento y el volumen.
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.