Usuario

GALLEGO 1+2

Preparado para facilitar la elaboración de pan tipo gallego, rústico, masas blandas.

Descripción

Naturaleza
GALLEGO 10% es un producto compuesto por varios tipos de harina (trigo, centeno, malta), posee mejorantes, sal y gluten.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco crema
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
Panadería:
Pan precocido
Pan directo
Masas muy hidratadas
Fermentaciones largas
Para enriquecer otras harinas aportando aroma y sabor.
Proceso
Amasar todos los Ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejar reposar en bloque 5 minutos. Dividir y reposar 10 minutos formar, fermentar y cocer.
Envasado y presentación del producto
El producto se presenta en sacos multilámina cerrados e impresos de 15 kg
Ventajas de su utilización
Facilita la elaboración de panes tipo gallego, rústico y masas muy hidratadas.
Dota al producto de un magnífico aroma y sabor.
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.