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FERCOPAN

Mejorante especial para la fermentación controlada de todo tipo de masas. Es un producto de última generación

Descripción

Naturaleza
FERCOPAN es un producto compuesto por Diacetil tartárico (DATA) (472e), Lecitina, Ácido ascórbico, Enzimas e hidrocoloides.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
1) Panadería:
Especialmente formulado para fermentación controlada.
También puede utilizarse en procesos directos.
Proceso
Buenas practicas
Envasado y presentación del producto
El producto se presenta en sacos multilamina cerrados e impresos de 15 kg
Ventajas de su utilización
Especialmente diseñado para fermentación controlada.
Funciona en todo tipo de masas.
Enriquecido con Lecitina, capaz de ligar la grasa con el agua.
Muy versátil porque sirve tanto para fermentación controlada como procesos directos.
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.