Usuario

CROISSANT-CROMIX 1+2

Preparado para facilitar la elaboración de especialidades de piezas de bollería: croissant, hojaldre, etc.

Descripción

Naturaleza
CROISSANT-CROMIX 1+2 es un producto compuesto por harina de trigo, azúcar, grasa vegetal, sal, dextrosa, mejorantes y enzimas.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
Bollería:
Pan directo
Pan precocido
Proceso
Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. Dejar reposar en bloque unos minutos. Laminar incorporando margarina o mantequilla. Formar, fermentar y cocer.
Envasado y presentación del producto 
El producto se presenta en sacos multilámina cerrados e impresos de 15 kg
Ventajas de su utilización
Producto pensado para la elaboración de Croissant, hojaldre, piezas de bollería, etc.
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.