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CONGELACION GLACIAL EXPRESS

Mejorante para bollería congelada.

Descripción

Naturaleza
CONGELACION GLACIAL EXPRESS es un producto compuesto por Gluten de trigo, Diacetil tartárico (DATA), Acido ascórbico, Lecitina, Hidrocoloides, Enzimas y Dextrosa; y con gasificantes añadidos.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco
Aspecto: Polvo fino
Proceso
Buenas practicas
Aplicación
Bollería:
Idóneo para bollería congelada.
Envasado y presentación del producto 
El producto se presenta en sacos multilámina cerrados e impresos de 15 kg
Ventajas de su utilización
Es un producto que nos permite la congelación.
Nos permite reducir el tiempo de espera de la fermentación en un 75%.
Puede dar una estabilidad de hasta cinco meses.
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.