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CENTENO INTEGRAL 1+2

Preparado para facilitar la elaboración de pan tipo centeno integral y panes rústicos.

Descripción

Naturaleza
CENTENO INTEGRAL 1+2 es un producto compuesto por harina de centeno integral, masa madre liofilizada, goma de guar y mejorantes.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Crema
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
Panadería:
Pan directo
Pan precocido
Masas congeladas
Fermentación controlada
Proceso
Amasar todos los Ingredientes hasta obtener una masa fina y homogénea. Dejar reposar en bloque 5 minutos. Dividir y reposar 10 minutos formar, fermentar y cocer.
Envasado y presentación del producto 
El producto se presenta en sacos multilámina cerrados e impresos de 15-25 kg
Ventajas de su utilización
Con este producto se obtiene un extraordinario pan de centeno integral.
Sirve para enriquecer otras harinas.
Aporta aromas y sabores.
Muy versátil en los distintos procesos de elaboración.
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.