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BAGUETTE 10%

Preparado para facilitar la elaboración de pan tipo baguette.

Descripción

Naturaleza
BAGUETTE 10% es un producto compuesto por harina de trigo, harina de centeno, harina de malta, diacetil tartárico (DATA), acido ascórbico y enzimas.
(Contiene sal)
Parámetros organolépticos
Olor: Característico (libre de malos olores)
Color: Blanco crema
Aspecto: Polvo fino
Aplicación
Panadería:
Pan directo
* Para pan precocido, masas congeladas y fermentación controlada consultar con el técnico.
Proceso
masar todos los ingredientes hasta conseguir una masa fina y homogénea. Dividir y reposar en bloque entre 15-20 minutos. Formar, fermentar y cocer .
Envasado y presentación del producto
El producto se presenta en sacos multilámina cerrados e impresos de 25 kg
Ventajas de su utilización
Con este producto obtenemos un excelente pan de baguette.
Dota al pan de un extraordinario sabor y aroma.
Producto muy económico debido a su concentración.
Condiciones de conservación
Almacenar en un lugar fresco, aislado del suelo, conservando el envase cerrado y realizando unas buenas prácticas de almacenamiento.