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BRILLO MANZANA

Gel reversible con sabor a manzana. Alto poder de gelificación y brillo. Admite hasta un 20% de agua.

Descripción

Naturaleza
BRILLO MANZANA es un producto compuesto por Jarabe de glucosa, agua, azúcar, estabilizante E440ii, correctores de acidez E330, conservador E202 y aroma.
Parámetros organolépticos
Olor: Característico de la manzana
Color: Ligeramente amarillento dorado
Aspecto: Textura gelificada
Proceso
ñadir un 20% de agua y calentar hasta 80-85ºC. Aplicar en caliente (punto de gelificación 60-65ºC).
Aplicación
Para pastelería y restauración.
Envasado y aplicación del producto
El producto se presenta en cubos de 12 Kg.
Ventajas de su utilización
Gran comodidad en su uso.
Condiciones de conservación
Conservar en un lugar fresco,seco y sellado, máx. 20ºC en el envase original.